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Enfermedad celíaca

Enfermedad celíaca

enfermedad celiaca

enfermedad celiaca

  • Datos sobre la enfermedad celíaca
  • ¿Qué causa la enfermedad celíaca?
  • ¿Cuáles son los signos y síntomas de la enfermedad celíaca?
  • ¿Hay otras enfermedades o condiciones asociadas con la enfermedad celíaca?
  • ¿Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca?
  • ¿Cuál es el tratamiento para la enfermedad celíaca?
  • ¿Cuáles son las complicaciones de la enfermedad celíaca?
  • ¿Qué es una dieta libre de gluten?

 

 

Datos sobre la enfermedad celíaca

  • En las personas con la enfermedad celíaca , la inflamación se produce en la mucosa del intestino delgado cuando se expone algluten en la dieta .
  • La enfermedad celiaca se piensa que es un autoinmunetrastorno y puede tener un componente familiar o genética.
  • Los síntomas por lo general implican el sistema digestivo y causa:
    • malestar abdominal,
    • distensión abdominal ,
    • náuseas , y
    • evacuaciones sueltas.
  • Sin embargo, existe un amplio espectro de síntomas que pueden ocurrir.
  • Debido a que el intestino se inflama, también puede perder su capacidad para absorber los nutrientes de la dieta , lo que lleva a otras enfermedades asociadas.
  • El tratamiento de la enfermedad celíaca está siguiendo una estricta dieta libre de gluten .
  • La enfermedad celíaca es también conocida por otros nombres, tales como la enfermedad celíaca , esprue no tropical, y el gluten enteropatía .


¿Qué causa la enfermedad celíaca?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. En algunas personas que están expuestas al gluten en su dieta, una enzima llamada transglutaminasa tisular modifica el gluten en una sustancia química que provoca una respuesta inmune, lo que lleva a la inflamación de la mucosa del intestino delgado. El vellosidades normales que forman el revestimiento del intestino se embota y destruida, impidiendo la absorción normal de nutrientes de la dieta.

Esta mala absorción de vitaminas , minerales y otros nutrientes puede conducir a daños en otros órganos del cuerpo, como elhígado , los huesos y el cerebro ‘que dependen de esos nutrientes para funcionar normalmente. En los niños, la falta de eficaciade nutrición debido a la desnutrición puede conducir a un crecimiento y un desarrollo anormal.

Parece que hay una predisposición genética a desarrollar la enfermedad celíaca, sin embargo, no todas las personas con un historial familiar de la enfermedad celíaca a desarrollar la condición. Hay otra razón, aún desconocido, por qué se produce la respuesta autoinmune.

Además de los antecedentes familiares, la enfermedad celíaca parece ser más común en personas con diabetes tipo 1 , la colitis microscópica , síndrome de Sjögren y enfermedad tiroidea autoinmune

 

¿Cuáles son los signos y síntomas de la enfermedad celíaca?

La diarrea y pérdida de peso debido a la malabsorción son los síntomas clásicos de la enfermedad celíaca, pero ocurren en menos de la mitad de las personas con la enfermedad. Los síntomas varían ampliamente en la presentación y la intensidad. A menudo, los síntomas no están relacionados con la función del intestino, sino que se deben a las consecuencias de la mala absorción crónica de vitaminas y minerales (por ejemplo, las personas que se quejan de debilidad , fatiga , y son anémicos porque no pueden absorber el hierro en la dieta).

Otros síntomas pueden incluir los siguientes:

  • Dolor de cabeza
  • La fatiga y debilidad
  • Dolor en las articulaciones
  • Entumecimiento y hormigueo (parestesias) de las manos y los pies
  • La osteoporosis debido a la disminución en la absorción de calcio y vitamina D
  • piel erupción
  • Dolor abdominal
  • ERGE y el ardor de estómago

Los bebés y los niños pueden tener síntomas incluso menos específicos que incluyen diarrea , estreñimiento , pérdida de peso , retraso del crecimiento y retraso en el desarrollo.


¿Hay otras enfermedades o condiciones asociadas con la enfermedad celíaca?

La enfermedad celiaca se piensa que es un trastorno autoinmune, lo que significa que el cuerpo desarrolla anticuerpos contra sus propios tejidos. Los investigadores creen que otras enfermedades pueden estar relacionadas, y pueden afectar a órganos como el tiroides ( tiroiditis autoinmune ), el hígado ( cirrosis biliar primaria ), y de colon (microscópico colitis ). Otras enfermedades pueden incluir la diabetes tipo 1 y dermatitis herpatiformis, una piel erupción cutánea que tiene anticuerpos similares a los de la enfermedad celíaca, pero que se encuentra en la piel.

La falta de crecimiento, retraso en la pubertad , aborto involuntario y la infertilidad pueden estar asociados con la enfermedad celíaca.

 

¿Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca?

El diagnóstico de la enfermedad celíaca a menudo se retrasa y puede tomar varios meses o años para el paciente y el profesional de la salud a pensar que es la causa de muchos de los síntomas no específicos. La anamnesis y exploración física pueden dar dirección en cuanto al diagnóstico, pero comúnmente tomar muchas visitas con el paciente que se queja de la recurrente dolor abdominal , conjuntos no específicos dolores , o demostrar crónica anemia que no responde al tratamiento con hierro, para elevar la sospecha de que enfermedad celíaca es una posibilidad.

Cuando se sospecha el diagnóstico, hay un proceso de selección de dos etapas para hacer el diagnóstico:

  1. Análisis de sangre para la inmunoglobulina Un anticuerpo anti-transglutaminasa tisular (tTG IgA). Las pruebas de anticuerpo antiendomysial también puede ser considerado.
  2. Si la prueba de sangre de detección es positiva, entonces la endoscopia y se recomienda la biopsia de la mucosa del duodeno (la primera parte del intestino delgado). Por lo general se realiza bajo sedación, un tubo de fibra óptica se hace pasar a través de la boca, a través del esófago y el estómago hasta el duodeno y una pequeña porción de tejido para ser examinada bajo un microscopio.

Es importante que el paciente come una dieta regular para muchas semanas antes de que los procedimientos de prueba. Si el paciente ya ha comenzado un libre de gluten de la dieta, puede causar las pruebas para ser un falso negativo.

Una vez hecho el diagnóstico, la detección de la osteoporosis puede ser apropiado.

Puesto que es a menudo familiar, una vez que una persona en la familia es diagnosticado con la enfermedad celíaca, es razonable tener otros miembros cercanos de la familia apantallados.

 

¿Cuál es el tratamiento para la enfermedad celíaca?

El único tratamiento para la enfermedad celíaca y la inflamación del intestino delgado causada por la exposición al gluten es una proteína de por vida dieta libre de gluten .

¿Qué es la enfermedad celíaca latente, y cómo se trata?

Enfermedad celiaca latente o potencial describe aquellas personas sospechosas de tener la enfermedad con una prueba de sangre de anticuerpos positiva, pero cuyo intestino delgado biopsia es normal. Actualmente, no hay ninguna indicación para iniciar el tratamiento con una dieta libre de gluten, sin embargo, repetir la biopsia podría considerarse si los signos y síntomas o si los síntomas de malabsorción están presentes.

¿Qué es la enfermedad celíaca silenciosa, y cómo se trata?

Los individuos pueden ser seleccionados para la enfermedad celíaca y tienen tanto un análisis de sangre de anticuerpos positiva y una biopsia de intestino delgado positiva, y sin embargo no tener síntomas. Esto se considera la enfermedad celíaca silenciosa y la recomendación es llevar a cabo más pruebas en busca de complicaciones de mala absorción, tales como la anemia y la osteoporosis . Una dieta libre de gluten puede estar indicado si estas pruebas son positivas.

¿Qué es la enfermedad celíaca refractaria, y cómo se trata?

Mientras que una dieta libre de gluten tiende a resolver los síntomas en la mayoría de los individuos, en un pequeño grupo de pacientes, la dieta libre de gluten no logra controlar los síntomas que incluyen dolor abdominaly mala absorción. Estos pacientes son considerados refractarios al tratamiento dietético. Es importante que los otros tipos de enfermedad del intestino, incluyendo la enfermedad de Crohn se excluyen primero antes de hacer este diagnóstico. Si la terapia de dieta no puede resolver los síntomas, la enfermedad celíaca refractaria a menudo se trata con los mismos medicamentos que se usan en otros trastornos autoinmunes para disminuir la inflamación. Estos medicamentos incluyen corticosteroides ( prednisona ), azatioprina (Imuarn, Azasan) y ciclosporina .


¿Cuáles son las complicaciones de la enfermedad celíaca?

La incapacidad de absorber correctamente las vitaminas, minerales y nutrientes de la dieta puede afectar a muchos órganos en el cuerpo. Dado que el diagnóstico de la enfermedad celíaca a menudo se retrasa, puede haber problemas significativos con la anemia por deficiencia de hierro , la osteoporosis debido a la disminución de los niveles de calcio y vitamina D , y el pobre crecimiento y desarrollo.

Aparte de los otros trastornos autoinmunes asociados que también pueden estar presentes, la enfermedad celíaca está asociada con una mayor incidencia de linfoma y el intestino pequeño cáncer . Este riesgo se reduce en pacientes que mantienen una estricta dieta libre de gluten

 

¿Qué es una dieta libre de gluten?

El gluten es una proteína compleja que se encuentra en los granos de trigo, cebada y centeno. Una dieta libre de gluten excluye la exposición a cualquiera de los alimentos que contienen esta proteína en sus ingredientes. Es fácil comprender que el pan de trigo regular o masa de pizza tiene gluten en ella. Sin embargo, es menos fácil darse cuenta de que la harina de trigo se utiliza a menudo en muchos alimentos procesados y en recetas para muchos alimentos que se preparan en un restaurante. Por otra parte, para que pueda ser considerada completamente libre de gluten, alimentos procesados deben estar preparados en una cocina o una fábrica que no tiene ninguna contaminación cruzada con granos que contienen gluten.

La Administración Federal de Medicamentos ha publicado nuevas directrices que definen comida sin gluten por tener menos de 20 partes por millón de gluten. Regulaciones relativas a los criterios de etiquetado de alimentos requieren alimentos para satisfacer esta norma para ser etiquetados “sin gluten”. Es importante leer las etiquetas de todos los productos alimenticios. Aparte de una designación libre de gluten, puede haber alergia a los alimentos declaraciones que hablan de la fábrica o en la cocina, donde se fabricó el producto.

Muchos restaurantes han gluten menús libres o pueden adaptarse a las necesidades dietéticas libre de gluten de sus clientes, pero es importante que la persona que pedir el servidor, administrador o cocinar directamente sobre si contiene gluten.

 

Médicamente revisado por Martin E. Zipser, MD; Junta Americana de Cirugía

REFERENCIAS:

FDA.gov. El gluten y la Food Labeling: Reglamento de las reivindicaciones “sin gluten” de la FDA.

Rubio-Tapia A. et al. ACG guía clínica: diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca Am J Gastroenterol.. 2013; 108

 

 

 

 

 

 

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Sé el primero en comentar - Qué opinas?  Publicado por Gabriel - 21/06/2016 at 08:56

Categories: Alimentacion, Nutricion   Tags:

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Sé el primero en comentar - Qué opinas?  Publicado por Gabriel - 26/06/2013 at 13:55

Categories: Alimentacion, Cardiología, Cuidados Especiales   Tags:

Mesoterapia

Mesoterapia

La mesoterapia es una práctica generalizada en Francia como una técnica para bajar de peso, pero no ha alcanzado gran popularidad en los EE.UU. Y algunos médicos están contentos por eso.

mesoterapia

No debería ser ninguna sorpresa que Francia, tierra de l’amour, ha aportado una manera cambiar los cuerpos y hacerlos esbeltos, sensuales. Pero incluso si se lo puede permitir (no es barato y no está cubierto por el seguro), ¿es algo que usted debe tener en cuenta? Al igual que muchas de las terapias que vagamente vienen bajo el título de “medicina alternativa”, todo depende de a quién le pregunte.

La técnica médica francesa importada que es todo el zumbido en estos días se llama mesoterapiaDesarrollado en 1952 en Francia por el Dr. Michel Pistor, originalmente para el tratamiento de enfermedades vasculares e infecciosas, lesiones deportivas, y la mejora de la circulación, la técnica consiste en la inyección de pequeñas cantidades de diversos medicamentos en el mesodermo, la capa de grasa y tejido conectivo debajo de la piel. La teoría es que cuando estas pequeñas cantidades de medicamento se inyecta en el mesodermo, la grasa subyacente se funde.

Desde 1952, aproximadamente 15.000 médicos en Francia y América del Sur han estado utilizando la mesoterapia, y ahora los médicos en los EE.UU. se están subiendo al carro. En agosto, unos 40 médicos asistieron al primer curso intensivo de mesoterapia ofrece en los EE.UU. Antes de este curso, presentado por la Sociedad Internacional de Mesoterapia y la Sociedad Panamericana de la mesoterapia, los médicos tuvieron que viajar a Francia para ser entrenados.

“Espectacular” Resultado

Uno de los que hicieron eso es Marion Shapiro, DO, un médico de urgencias antiguo que es el director de la mesoterapia PC Associates en New York City y West Orange, NJ Desde la apertura de su práctica el año pasado, Shapiro tiene aproximadamente 150 pacientes por semana. La mesoterapia no funciona en aproximadamente el 5% de los pacientes, dice Shapiro, pero en el otro 95%, “los resultados son espectaculares.”

Los pacientes vienen a Shapiro que busque una solución rápida para la celulitis , reducción de peso al contado, o la pérdida de peso en general.Los compuestos inyectados dependerá de lo que Shapiro está tratando de tratar – celulitis es decir, contra la grasa – pero generalmente incluyen una combinación de medicamentos como la aminofilina y la novocaína y extractos de plantas y vitaminas. Los compuestos inyectados son aprobados por la FDA para su uso original, dice Shapiro. Pero no han sido aprobados específicamente para mesoterapia.

Según Shapiro, la mesoterapia se puede utilizar para tratar cada uno, de las personas obesas que necesitan tratamiento en el tronco, el abdomen, las nalgas, los brazos y las piernas, así como aquellos que son generalmente delgadas, pero frustrado a hacer frente a difíciles áreas grasas tales como alforjas o las manijas del amor. Después de que la grasa se funde, es natural excretado. A diferencia de Endermologie, una técnica no invasiva de tratamiento de la celulitis, mesoterapia es permanente, dice Shapiro, siempre que el paciente no aumente de peso. Con el fin de facilitar los resultados más rápidos para sus pacientes y ayudarles a mantener el peso en el futuro, Shapiro le da a cada uno de sus pacientes, lo que ella llama un “Plan Mesoamericano de comidas”.

Algunos pacientes informan ver resultados después de sólo el primer tratamiento, pero el informe de la mayoría de perder una talla de ropa o muescas del cinturón después de aproximadamente cuatro tratamientos, dice Shapiro. Para la pérdida de peso y / o reducción de la celulitis, Shapiro recomienda 5 a 10 sesiones, el número de inyecciones en cada sesión varía de 50 a 150.

Debido a que las inyecciones se administran con un inyector químico o “meso armas”, utilizando una aguja muy pequeña, los pacientes generalmente indica que se siente ninguna sensación más que una picadura de hormiga. El costo de cada sesión oscila entre $ 400 a $ 500.No es barato, pero como dice Shapiro, “En el largo plazo, es significativamente menor que el precio de la liposucción ”.

Shapiro se ve a nadie entre las edades de 18 y 70 años que se encuentra en buen estado de salud. Los que están tomando anticoagulantes, tiene coágulos sanguíneos o corazón arritmias , o si está embarazada o bajo tratamiento para el cáncer , diabetes , u otros problemas médicos importantes que no son buenos candidatos para el tratamiento.

Otros usos?

Mientras que Shapiro utiliza la mesoterapia únicamente para la pérdida de peso y la celulitis, mesoterapia ha sido utilizado en Europa y América del Sur para una serie de otras condiciones, así, que van desde la pérdida de cabello para el herpes, fibromialgia , esguinces de tobillo, bursitis , síndrome del túnel carpiano, y la campana parálisis, para nombrar unos pocos.

Allyn Brizuela, MD, director médico del Centro de Gestión de la Edad clínica en Boca Raton, Florida, asistió a la reciente curso EE.UU. capacitación en mesoterapia y pronto estará ofreciendo el tratamiento a sus pacientes, no sólo con fines cosméticos, pero también para el cabello pérdida y lesiones relacionadas con los deportes. Brizuela admite, sin embargo, que la mesoterapia está recibiendo la mayor parte de su atención en los EE.UU. debido a su pérdida de peso beneficios. “En este país, el dinero se hace a partir de la pérdida de peso”, dice.

Video de Mesoterapia

Según Brizuela, utilizando mesoterapia para dolencias también tiene sentido, aunque reconoce que se trata de un tratamiento que no es ampliamente reconocido o aceptado en este país. “Estás usando los mismos medicamentos que se administran por vía oral, pero en forma inyectable”, dice, y añade que cuando los fármacos se administran bajo la piel, la dosis es de 10% a 20% de la dosis oral normal. “Si usted va a tomar un medicamento para nada, ¿por qué no tomar por inyección donde se puede tomar menos de él?” , dice.

No Evidencia funciona

No todo el mundo es tan entusiasta acerca de los beneficios de la mesoterapia. A pesar de que fue reconocido en 1987 por la Academia Francesa de Medicina, como parte de la medicina tradicional, no se han demostrado beneficios científicos o méritos, dice Rod Rohrich, MD, presidente electo de la Sociedad Americana de Cirujanos Plásticos y presidente de plástico cirugía en la Universidad de Texas Centro Médico del Sudoeste en Dallas. “Esto raya en la experimentación médica”, dice.“Inyección de sustancias desconocidas en alguien con pinchazos múltiples es casi inconcebible.”

Rohrich añade que los defensores de la mesoterapia dicen que se puede utilizar para casi cualquier cosa “, pero sin datos científicos, esto no se debe hacer en los seres humanos.

“Esto es sólo otra moda”, Rohrich dice. “Se alimenta en el consumidor que quiere buscar una solución rápida, pero no hay atajos para la buena salud.”

Eso es lo que Leroy Young, MD, dice también. Para el presidente Young, del comité de procedimientos no quirúrgicos para la Sociedad Americana de Cirugía Plástica Estética, la mesoterapia no es más que “charlatanería”.

“Simplemente no hay prueba de que funciona para cualquier tipo de grasa”, dice, y añade que incluso los médicos que están a favor de la mesoterapia aconsejar a sus pacientes a comer bien y hacer más ejercicio. “Si usted come bien y quemar más calorías, entonces ¿adivinen qué? ¿Vas a perder la grasa”, dice Young.

Wendy Lewis, autor de La Batalla de belleza y cuidado de la piel y consultor de cirugía que aconseja a los hombres y mujeres tanto en los EE.UU. y el Reino Unido acerca de la cirugía cosmética cara, y tratamientos corporales y temas anti-envejecimiento, está de acuerdo con Rohrich y Young. “La mesoterapia está siendo promocionado como una cura para casi todo”, dice. “Pero no hay directrices y nada documentadas”.

Cada médico tiene su propio “cóctel” de drogas, dice Lewis. “Mi temor es que realmente no saben lo que están inyectando en ti.” Si usted decide seguir adelante con el tratamiento, Lewis dice que es importante hacer su tarea en primer lugar. “Hay que saber lo que se inyecta en usted, ¿cuáles son los efectos secundarios, cuántas inyecciones que necesita, los honorarios … obtener información tanto como sea posible desde el principio.”


 

Estaremos ampliando sobre este tema tan importante en próximos artículos. Mientras tanto le recomiendo que se registre para descargar un e-book: “Guía de prevención para adultos” para tener buena salud, totalmente Gratis

Haz click aquí para obtener el pdf

Son bienvenidos sus comentarios al final del artículo.

El Equipo Director de Enfermedad – De

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Sé el primero en comentar - Qué opinas?  Publicado por Gabriel - 18/03/2013 at 11:49

Categories: Alimentacion, Nutricion   Tags:

Desnutrición

Desnutrición: 

angioedema

Un término usado para referirse a cualquier condición en la cual el cuerpo no recibe los nutrientes necesarios para un correcto funcionamiento. 

La desnutrición puede variar de leve a grave y potencialmente mortal. Puede ser un resultado de la inanición, en la que una persona tiene una inadecuada ingesta de calorías, o puede estar relacionada con una deficiencia de un nutriente particular (por ejemplo, deficiencia de vitamina C). 

La desnutrición también puede ocurrir porque una persona no puede digerir o absorber los nutrientes de los alimentos que consumen, como puede ocurrir con ciertas condiciones médicas. 

La malnutrición sigue siendo un problema mundial importante, especialmente en los países en desarrollo.

Video Educación y desnutrición

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Sé el primero en comentar - Qué opinas?  Publicado por Gabriel Tunez() - 12/03/2013 at 15:20

Categories: Alimentacion, Nutricion   Tags:

Nutrición

Alimentación saludable

 

Introducción

nutricion

La mayoría de los americanos consumen demasiadas calorías y nutrientes y no es suficiente, de acuerdo con la última revisión de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. 

En enero de 2005, dos  agencias – el Departamento de Salud y Servicios Humanos y el Departamento de Agricultura (USDA) – publicaron  las directrices para ayudar a los adultos y niños mayores de 2 y hasta vivir una vida más saludable.

En la actualidad, la  dieta típica estadounidense es baja en frutas, vegetales y granos enteros, y alto contenido de grasas saturadas, sal y azúcar. Como resultado, más estadounidenses que nunca tienen sobrepeso, obesidad y un mayor riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón , presión arterial alta , diabetes y ciertos tipos de cáncer .

Por supuesto, los viejos hábitos son difíciles de romper, y la noción de cambio puede parecer abrumador. Pero se puede hacer con una planificación y un enfoque gradual, dice Dee Sandquist, vocera de la Asociación Dietética Americana (ADA) y el gerente de la nutrición y la diabetes en el Southwest Washington Medical Center en Vancouver, Washington

“Algunas personas pueden mejorar los hábitos alimenticios por sí mismos, mientras que otros necesitan un dietista registrado para guiarlos a través del proceso”, dice Sandquist. Es posible que necesite un dietista si usted está tratando de perder peso o si tiene una condición de salud tales como osteoporosis, presión arterial alta, alto colesterol , o diabetes.

Sandquist dice que mucha gente que asesora se han acostumbrado a comer de cierta manera y nunca pensó en lo que en realidad estaban poniendo en sus cuerpos. “Alguien puede decirme que beben seis latas de soda regular todos los días”, dice. “Cuando se enteran de que hay unos nueve cucharaditas de azúcar en una lata, pone las cosas en perspectiva. Entonces trabajar con la persona que debe reducir a tres latas por día, luego a dos, y así sucesivamente, y para comenzar a reemplazar algunos de la soda con opciones más saludables. “

Otros están comiendo mucha comida entre medio día y la hora de dormir porque se saltan el desayuno, Sandquist dice. Otra situación común es cuando alguien ha crecido pensando que la carne debe ser el centro de todas las comidas. “Podemos empezar por hacer que la persona trate de comer las dos terceras partes de la carne que normalmente se come, y luego disminuyendo la porción poco a poco”, dice Sandquist. Cortar los límites de tamaño de las porciones de calorías. Entonces, ¿comer los cortes magros de carne y con menos grasa usando los métodos de preparación, tales como asar a la parrilla.

Sandquist dice que cuando la gente se esfuerza para un mayor equilibrio en su dieta, tienden a disfrutar mezclando sus elecciones de alimentos.“Muchas veces, ellos han estado comiendo las mismas cosas una y otra vez. Así que cuando empiezan a probar nuevos alimentos, se enteran de lo que se ha estado perdiendo.”

El etiquetado, y suplementos alimenticios, anima a los consumidores a tomar decisiones inteligentes sobre los alimentos de cada grupo de alimentos. “La etiqueta de información nutricional es un importante instrumento que sirve de guía para tomar estas decisiones”, dice ella. La etiqueta muestra cuán alto o bajo es un alimento en nutrientes.

Los expertos dicen que una vez que comience a usar la etiqueta para comparar productos, usted encontrará que hay flexibilidad en la creación de una dieta equilibrada y disfrutar de una variedad de alimentos con moderación. Por ejemplo, usted podría comer una comida favorita que es más alta en grasa para el desayuno y tienen un menor contenido de grasa para el almuerzo y la cena. Usted podría tener una inmersión completa en grasa en una galleta baja en grasa. “Lo que importa es cómo todos los alimentos trabajan juntos,” dice Sandquist.

Las personas mayores son más propensos a mejorar sus hábitos alimenticios, pero la nutrición es importante para las personas de todas las edades, dice Walter Willet, MD, presidente del departamento de nutrición de la Escuela de Harvard de Salud Pública. “Sabemos que cuando la gente tiene problemas de salud o sus amigos se enferman, son fuertes motivadores del cambio”, dice Willet. “Cuanto más grave del estado de salud, el más grave es el cambio. Preferimos que la gente haga cambios temprano y prevenga problemas de salud en el primer lugar.”

¿Y qué si usted se siente atrapado por una dieta llena de comida rápida hamburguesas y galletas? Usted puede trabajar su camino lentamente pero sin pausa. Estos son algunos consejos para pasar sus hábitos de alimentación en la dirección correcta.

  • Mira lo que comes ahora
  • Comience con pequeños cambios
  • Utilice la etiqueta de información nutricional
  • Controle el tamaño de las porciones
  • Control de calorías y más nutrientes
  • Conozca las grasas
  • Una selección magra, baja en grasa o sin grasa
  • Concéntrese en frutas
  • Coma verduras
  • Hacer mitad en granos integrales
  • Bajo Sodio y Potasio Aumento
  • Limite los azúcares añadidos
  • Las diferencias en grasa saturada y contenido calórico de los alimentos de consumo habitual
  • Algunas declaraciones de propiedades nutricionales
  • Snacks inteligentes
  • Ejercicio “hágalo fácil”

Video acerca de alimentación saludable

 

Mira lo que comes ahora

Anote lo que come durante unos días para conseguir una buena imagen de lo que está tomando en, sugiere Cindy Moore, director de la terapia de la nutrición en la Cleveland Clinic Foundation. “Al mirar lo que come y cuánto come, puedes averiguar qué ajustes tiene que hacer”, dice.

A veces se pide a los pacientes que escriban lo que sienten. ¿Estabas nervioso, feliz o triste cuando te comiste cinco rebanadas de pizza en una sola sesión? “La naturaleza misma de escribir las cosas en un diario de alimentos puede ayudar a los pacientes a hacer cambios”, dice Moore.“Alguien me dirá: ‘Yo no quiero tener que escribir que me comí nueve galletas, así que me comí dos en su lugar.”


Comience con pequeños cambios

Usted no tiene que ir de golpe. Al final, usted quiere lograr un estilo de vida saludable a largo plazo. Pequeños cambios en el tiempo son las más propensas a pegarse. “Si usted quiere comer más verduras, a continuación, intente agregar una porción más por colarse en ella,” dice Moore. “Agregar pedacitos de brócoli a algo que ya come como la pizza o sopa. Si necesita más granos enteros, añadir cebada, pasta de trigo integral o arroz integral a la sopa.”

Cuando usted piensa acerca de lo que usted necesita conseguir más de las otras cosas tienden a caer en su lugar, dice Moore. “Usted puede tener  un poco de zanahorias  con almuerzo o añadir un plátano a su cereal en la mañana, se vas a sentir satisfecho por más tiempo.” Usted no necesita un alimento con alto contenido de azúcar o grasa de una hora más tarde, añade.

También, busque versiones más saludables de lo que le gusta comer. Si te gustan los sándwiches de carne de almuerzo, pruebe una versión reducida en grasa. Si te gusta la comodidad de comidas congeladas, busque los que tienen menor contenido de sodio. Si te gusta la comida rápida comidas, pruebe con una ensalada como guarnición en lugar de papas fritas francés.

“Elige uno o dos cambios para empezar”, dice Moore. “Una vez que los cambios se han convertido en hábitos, que por lo general ocurre en alrededor de dos a cuatro semanas, a continuación, pruebe a añadir una o dos más. Dentro de seis a 12 meses, usted encontrará que usted ha hecho cambios sustanciales”.

 

Utilice la etiqueta de información nutricional

Para tomar decisiones inteligentes sobre los alimentos de forma rápida y fácilmente, comparar los etiquetas de información nutricional sobre los productos. Mira el porcentaje de valor diario (% VD) de columna. La regla general es que el 5 por ciento o menos del valor diario se considera bajo y el 20 por ciento o más es alto.

Mantenga grasas saturadas, grasas trans, colesterol y sodio bajo, manteniendo la fibra, potasio, hierro, calcio y vitaminas A y C alta. Asegúrese de mirar el tamaño de la porción y la cantidad de porciones por paquete. El tamaño de la porción afecta calorías, cantidades de cada nutriente, y el porcentaje de valor diario.

El% VD se basa en una dieta de 2.000 calorías, pero la ingesta de calorías recomendada es diferente para las personas según su edad, sexo y nivel de actividad. Algunas personas necesitan menos de 2.000 calorías al día. Usted puede utilizar el% VD como marco de referencia si usted consume más o menos de 2.000 calorías. El% VD hace que sea fácil de comparar los nutrientes de cada alimento para ver cuáles son más altos o más bajos. Al comparar productos, sólo asegúrese de que los tamaños de las porciones son similares, especialmente el peso (gramos, miligramos, u onzas) de cada producto.


Controlar el tamaño de las porciones

Comprender el tamaño de la porción en la etiqueta de información nutricional es importante para el control de porciones, dice Moore. “Alguien puede tener una bebida en botella grande, asumiendo que es una porción,” dice ella. “Pero si nos fijamos en la etiqueta, que es en realidad dos porciones. Y si se consumen dos porciones de un producto, hay que multiplicar todos los números en dos.” Cuando las porciones suben, también lo hacen las calorías, grasa, azúcar y sal.

Moore sugiere también repartiendo una cantidad menor en su plato o usar platos más pequeños. “Si usted pone más comida delante de ti, te va a comer porque está ahí”, dice ella. Según la ADA, un tamaño de la porción media de la carne se ve como una baraja de cartas. Un tamaño medio porción de pasta o arroz es aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis. Aquí están algunas otras maneras de limitar porciones: División de una comida o un postre con un amigo en un restaurante, conseguir una bolsa para llevar la mitad de su comida, adquirir el hábito de tener una ayuda, y pida aderezos para ensaladas, mantequilla y salsas por fuera para que pueda controlar la cantidad que usa.

 

Control de calorías y más nutrientes

¿Quieres quedarte dentro de sus necesidades calóricas diarias, especialmente si usted está tratando de perder peso, dice Eric Hentges, Ph.D., director del Centro de Políticas de Nutrición del USDA y Promoción. “Pero también se quiere obtener la mayor cantidad de nutrientes de las calorías, lo que significa elegir alimentos nutricionalmente ricos”, dice. Los niños y los adultos deben prestar especial atención a consumir suficiente calcio, potasio, fibra, magnesio, y vitaminas A, C y E.

De acuerdo con las Guías Alimentarias, hay espacio para lo que se conoce como una cantidad de calorías discrecionales. Esto es porque cuando la gente se encuentra su consumo de nutrientes recomendado sin utilizar todas sus calorías. Hentges compara la idea de un presupuesto familiar. “Usted sabe que tiene que pagar todas las facturas y entonces usted puede utilizar el dinero sobrante para otras cosas”, dice. “La cantidad de calorías discrecionales le da cierta flexibilidad para que los alimentos y bebidas con azúcares y grasas añadidas, pero todavía quiere asegurarse de que está obteniendo los nutrientes que necesita.”

Por ejemplo, una dieta de 2,000 calorías tiene alrededor de 250 calorías discrecionales, de acuerdo con las Guías Alimentarias.

 

Conozca las grasas

Las grasas proporcionan sabor y hace que se sienta lleno. También proporciona la energía y ácidos grasos esenciales para una piel saludable y ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles A, D, E, y K. Pero la grasa también tiene nueve calorías por gramo, en comparación con cuatro calorías por gramo de carbohidratos y proteína. Si usted come demasiada grasa todos los días, usted puede obtener más calorías que su cuerpo necesita, y demasiadas calorías puede contribuir al aumento de peso.

El exceso de grasas saturadas, grasas trans y colesterol en la dieta aumenta el riesgo de niveles no saludables de colesterol en la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. “Los consumidores deben bajar los tres, no sólo uno o el otro”, dice Schneeman.La grasa saturada se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Las principales fuentes de grasas saturadas son el queso, la carne y la leche. Trans grasa resulta cuando los fabricantes de añadir hidrógeno al aceite vegetal para aumentar la vida de anaquel de la comida y el sabor.Las grasas trans se encuentran en mantecas vegetales, algunas margarinas, galletas saladas, galletas y otros alimentos snack. El colesterol es una sustancia parecida a la grasa en los alimentos procedentes de fuentes animales tales como carne, aves de corral, las yemas de huevo, la leche y los productos lácteos.

La mayoría de las grasas deben provenir de los ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, como los que ocurren en el pescado, los frutos secos, soja, maíz, canola, oliva y otros aceites vegetales. Este tipo de grasa no aumenta el riesgo de enfermedades del corazón y puede ser beneficioso cuando se consume con moderación.

Una selección de carne magra, baja en grasa o sin grasa

En la compra de productos cárnicos, de aves de corral, leche o leche, elija versiones que son magra, baja en grasa o sin grasa. Elija carnes magras como el pollo sin piel y carne magra o carne de cerdo con la grasa cortada.

Si suele tomar leche entera, cambie a la leche de 1 por ciento o leche descremada. Muchas personas no saben la diferencia.Algunos  mezcla todo con un menor contenido de grasa de leche por un tiempo para las papilas gustativas pueden ajustar.Esto no significa que usted no puede comer o beber las versiones con toda su grasa, Schneeman dice. “Ahí es donde las calorías discrecionales entrar”

Otros consejos para reducir la grasa saturada incluyen cocinar con spray antiadherente y el uso de oliva, cártamo, canola o aceite en lugar de manteca o mantequilla. Coma más pescado, que suele ser baja en grasas saturadas que la carne. Hornee, use la parrilla y ase los alimentos en lugar de freírlos, porque más grasa se absorbe en la comida cuando la fritura.También puede probar platos sin carne como las hamburguesas vegetarianas y agregar sabor a los alimentos con bajo contenido de grasa ejemplo frijoles en lugar de mantequilla.


Concéntrese en frutas

Las Guías Alimentarias recomiendan dos tazas de fruta al día en la dieta de referencia de 2,000 calorías. Consumo de frutas y cantidades recomendadas de otros grupos de alimentos varían en diferentes niveles de calorías. Un ejemplo de dos tazas de fruta incluye: un plátano pequeño, una naranja grande y un cuarto de taza de albaricoques secos o melocotones.

Coma una variedad de frutas – ya sea fresco, en conserva congelado, o secas – en lugar de jugo de fruta durante la mayor parte de sus opciones de frutas. “La fruta entera tiene más fibra, es más abundante, y es naturalmente dulce”, dice Marilyn Tanner, un dietista pediátrica en la Escuela de Medicina de la Washington University en St. Louis. Sin embargo, algunos jugos, como el naranja y la pasa de  ciruela, son una buena fuente de potasio.

Las formas de incorporar la fruta en su dieta incluyen agregarlo a su cereal, comer como un bocadillo con yogur bajo en grasa o una salsa baja en grasa, o hacer un batido de frutas para el postre mezclando leche baja en grasa con fruta fresca o congelada tal como las fresas o duraznos. Además, su familia es más probable que coman frutas si lo pones en la mesa de la cocina.

Coma verduras.

Las Guías Alimentarias recomiendan dos y media tazas de verduras al día si usted come 2.000 calorías cada día.

Tanner sugiere que se añada a los alimentos vegetales, como pan con carne, lasaña, tortillas, platos salteados y guisos. Congelados verdes como la espinaca picada y los guisantes, las zanahorias y el maíz son fáciles de agregar. Además, agregue lechuga de hoja verde oscuro a los sándwiches. Involucrar a los niños al permitirles ayudar a recoger verduras de diferentes colores cuando usted va a comprar”, sugiere Tanner. Obtener una variedad de vegetales verde oscuro como el brócoli, la espinaca y verduras, naranja y vegetales de color amarillo como la zanahoria, calabaza y papas dulces, verduras con almidón como el maíz, las legumbres, como los frijoles secos, guisantes, garbanzos, frijoles pintos , frijoles y el tofu, y otras verduras, como tomates y cebollas.

“Busque maneras de hacer que sea conveniente”, dijo Tanner. “Se puede comprar en una bolsa de ensalada. O comprar una bandeja de vegetales de la tienda y ponerlo en el refrigerador. Todo está ya cortado y sólo se puede meter la mano y se lo comen toda la semana.”


Hacer mitad en granos integrales

Al igual que las frutas y verduras, granos integrales son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Las Guías Alimentarias recomiendan por lo menos tres onzas de granos integrales por día. Una rebanada de pan, una taza de cereal para el desayuno, o media taza de arroz o pasta cocidos son cada uno equivalente a alrededor de una onza. Tanner sugiere al horno de grano entero chips de tortilla de maíz o cereales de grano entero con leche baja en grasa como buenos bocadillos.

En general, al menos la mitad de los granos que consume debe provenir de granos enteros. Para muchos productos de granos, pero no todos, todo, las palabras “entero” o “grano entero” aparecerá antes del nombre del ingrediente grano. El grano entero debe ser el primer ingrediente en la lista de ingredientes en el envase de alimentos. Los siguientes son algunos granos: trigo integral, avena integral o avena, maíz de grano entero, palomitas de maíz, arroz salvaje, arroz integral, trigo sarraceno, centeno integral, bulgur o trigo molido, cebada de grano entero y el mijo. Alimentos de grano entero no necesariamente se pueden identificar por su color o por nombres tales como pan integral, nueve pan integral, pan de granos abundante, o pan de grano mixto.

Bajo Sodio y aumento de Potasio

El consumo excesivo de sal está relacionada con una mayor presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo deaccidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y enfermedad renal . Las Guías Alimentarias recomiendan que las personas consumen menos de 2.300 miligramos de sodio al día (aproximadamente una cucharadita de sal). Existen otras recomendaciones para ciertas poblaciones que tienden a ser más sensibles a la sal. Por ejemplo, las personas con presión arterial alta, los negros y los adultos de mediana y avanzada edad no deben consumir más de 1.500 miligramos de sodio por día.

La mayoría de la gente come sodio proviene de alimentos procesados. Utilice la etiqueta de información nutricional de los productos alimenticios: 5% VD o menos de sodio significa que el alimento es bajo en sodio y 20% VD o más significa que es alto. Comparar productos similares y elegir la opción con una menor cantidad de sodio. La mayoría de la gente no notará una diferencia de sabor. Consistentemente baja en sal que consumen productos ayudarán a adaptar las papilas gustativas, y podrá disfrutar de estos alimentos, tanto o más que las opciones de más alto contenido de sal.

Prepare los alimentos con poca sal. El DASH (Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión) plan de alimentación desde el National Heart, Lung, and Blood Institute recomienda dar sabor a los alimentos con hierbas, especias, limón, lima, vinagre y sin sal mezclas de condimentos. Consulte con su médico antes de usar sustitutos de la sal, ya que su ingrediente principal, cloruro de potasio , puede ser perjudicial para algunas personas con ciertas condiciones médicas.

Además, aumentar alimentos ricos en potasio, como las patatas dulces, jugo de naranja, plátanos, espinacas, calabaza, melón y puré de tomate.El potasio contrarresta algunos de efecto de sodio sobre la presión arterial.


Limite los azúcares añadidos

Las Guías Alimentarias recomiendan elegir y preparar los alimentos y bebidas con pocos azúcares agregados. Los azúcares agregados son azúcares y jarabes que se agregan a los alimentos y bebidas en la elaboración o preparación, no los azúcares naturales de frutas o leche. Las principales fuentes de azúcar añadida en la dieta estadounidense son habituales las bebidas gaseosas, dulces, pasteles, galletas, pasteles y bebidas de frutas. En la lista de ingredientes de los productos alimenticios, el azúcar puede aparecer como azúcar moreno, jarabe de maíz, glucosa, sacarosa, miel o melaza. Asegúrese de revisar el azúcar en productos bajos en grasa o sin grasa, que a veces contienen una gran cantidad de azúcar, Tanner dice.

En lugar de beber soda regular y las bebidas azucaradas de frutas, intente refresco de dieta, baja en grasa o leche descremada, agua, agua con sabor, o 100 por ciento de jugo de fruta.

Para los aperitivos y postres, pruebe la fruta. “La gente a menudo se sorprende gratamente que la fruta es grande para satisfacer un diente dulce”, dice Tanner.

Las diferencias en grasa saturada y contenido calórico de los alimentos de consumo habitual

Clasificación de los Alimentos Parte Grasa Saturada 
(Contenido (gramos)
Calorías
Queso
- queso cheddar regular 
- cheddar bajo en grasa
1 oz 
1 oz
6.0 
1.2
114 
49
Carne Molida
- Regular (25% de grasa) 
- Regular (5% de grasa)
3 oz(Cocido) 
3 oz(Cocido)
6.1 
2.6
236 
148
Leche
- entera (3,24%) 
- Bajo en grasa (1%)
1 taza 
1 taza
4.6 
1.5
146 
102
Panes
- Croissant (medio) 
- Bagel, salvado de avena (4 “)
1 mediano 
1 mediano
6,6 
0,2
231 
227
Postres Congelados
- Ice Cream Regular 
- Yogur helado bajo en grasa
1/2 taza 
1/2 taza
4.9 
2.0
145 
100
Spreads de mesa
- Mantequilla 
- Margarina suave, cerotrans grasas
1 cucharadita
1 cucharadita
2,4 
0,7
25 
25
Pollo
- pierna frito con piel 
- Pechuga asada sin piel
3 oz(Cocido) 
3 oz(Cocido)
3.3 
0.9
212 
140
Pescado
- Frito
- Asado
3 oz 
3 oz
2.8 
1.5
195 
129

Algunas declaraciones de propiedades nutricionales

desgrasado menos de 0,5 gramos de grasa por porción
bajo en grasas 3 gramos o menos por porción (si el tamaño de la porción es de 30 gramos o menos o 2 cucharadas o menos, no más de 3 gramos de grasa por cada 50 gramos del alimento)
Light un tercio menos de calorías o la mitad de la grasa de la “regular” la versión
bajo en sodio 140 miligramos o menos por porción (si el tamaño de la porción es de 30 gramos o menos o 2 cucharadas o menos, no más de 140 miligramos de sodio por cada 50 gramos del alimento)
ligeramente salado de sodio por lo menos 50 por ciento menos por porción que el “regular” la versión
reducido al describir en grasa, sodio, o el contenido de calorías, los alimentos deben tener por lo menos 25 por ciento menos de estos nutrientes que el “regular” la versión

USDA



Snacks inteligentes

 

  • Puré de manzana
  • Yogur bajo en grasa con fruta
  • Palomitas de maíz sin mantequilla y sin sal
  • El brócoli, zanahorias o tomates cherry con salsa o yogur bajo en grasa
  • Uvas
  • Rodajas de manzana con mantequilla de maní
  • Pasas
  • Nueces
  • Galletas Graham
  • Gingersnap galletas
  • Cadena de baja o baja en grasa queso
  • Horneados integrales totopos con salsa
  • Integrales de cereales con leche baja en grasa


Ejercicio.

Las Guías Alimentarias 2005 recomiendan  encontrar el equilibrio entre la alimentación y la actividad física. Consumir más calorías de las que gasta conduce al aumento de peso. Más de la mitad de todos los estadounidenses no reciben la cantidad recomendada de actividad física. Para reducir el riesgo de enfermedades crónicas en la edad adulta, participar en por lo menos 30 minutos de actividad moderada al día casi todos los días de la semana. Los niños y adolescentes deben participar en por lo menos 60 minutos al día la mayoría, y preferiblemente todos los días de la semana.

Para controlar el peso corporal y prevenir el aumento de peso gradual, las personas deben ejercer unos 60 minutos a una intensidad moderada a vigorosa casi todos los días de la semana, sin exceder las recomendaciones para la ingesta calórica. Sesenta a 90 minutos pueden ser necesarios para mantener la pérdida de peso .

Cuanto más vigorosa sea la actividad y  mayor la duración,  más beneficios para la salud  se obtienen. Pero cada poquito cuenta. Estos son algunos ejemplos de formas fáciles para trabajar el ejercicio en su día:

  • Tome un 10-minutos a pie después del desayuno, el almuerzo y la cena para llegar a la meta de 30 minutos por día.
  • Estacione su auto en el lugar más lejano al ejecutar recados.
  • Tome un paseo en familia después de cenar.
  • Camine a su perro.
  • Trabaje en el patio.
  • Lave su auto con la mano.
  • Pace al margen en los juegos deportivos de los niños.
  • Pídale a un amigo que haga ejercicio con usted.
  • Correr y jugar con sus hijos durante 30 minutos al día.
  • Camine rápidamente en el centro comercial.
  • Use las escaleras en vez del ascensor.

Fuente: USDA, FDA Revista del Consumidor

Estaremos ampliando sobre este tema tan importante en próximos artículos. Mientras tanto le recomiendo que se registre para descargar un e-book: “Guía de prevención para adultos” para tener buena salud, totalmente Gratis

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Son bienvenidos sus comentarios al final del artículo.

El Equipo Director de Enfermedad – De

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1 comentario - Qué opinas?  Publicado por Gabriel Tunez() - 18/12/2012 at 13:35

Categories: Alimentacion, Nutricion   Tags: ,

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